金针菇的蛋白质含量是多少

金针菇的蛋白质含量因具体品种和生长环境而异，一般在每100克金针菇中，蛋白质含量约为2克～4克。

金针菇是一种菌菇类食物，含有丰富的多糖、蛋白质、膳食纤维、烟酸、维生素E、钾、磷、铁、钙等成分。一般来说，每100克金针菇中所含蛋白质为2.4克，虽然蛋白质含量不算高，但其中的氨基酸种类及含量较为丰富，尤其是赖氨酸和精氨酸。

从食物成分来看，金针菇属于高营养价值、低升糖指数的食物，非常适合控制血糖血脂、保持健康体重的人群食用，但需注意适量。如有身体不适，请及时就医。