突然爱吃菠菜是由于缺少哪种营养素

突然爱吃菠菜并不是由于缺少营养素。

人们的口味和饮食偏好是受多种因素影响的，包括遗传、环境、文化、心理等。因此，某一段时间内突然爱吃某种蔬菜或食物，可能是由于个人喜好的变化，而不一定与缺乏营养素有关。

菠菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素K、叶酸、铁、钙等营养素，可以为人体提供多种营养。然而，如果只爱吃菠菜而不爱吃其他蔬菜或食物，可能会导致膳食结构不均衡，缺乏其他营养素。因此，建议在饮食中保持多样化，摄入多种不同的蔬菜、水果、肉类、鱼类、豆类等，以确保身体获得充足的营养素。