土豆丁炒胡萝卜丁有什么危害

土豆丁炒胡萝卜丁是一道很普通的家常菜，如果在烹饪过程中遵循食品安全原则，如食材新鲜、彻底煮熟、适量食用等，一般不会对人体健康造成危害。

土豆和胡萝卜都是营养丰富的蔬菜，含有碳水化合物、维生素、矿物质和纤维素等营养成分。但是，如果在烹饪过程中没有彻底煮熟或过量食用，可能会导致消化不良、胃肠不适等症状。另外，如果对土豆或胡萝卜过敏，则应避免食用。

因此，土豆丁炒胡萝卜丁本身不会对人体健康造成危害，但需要注意烹饪方式和食用量。