牛奶中的脂肪属于哪类脂肪

牛奶中的脂肪主要是饱和脂肪和不饱和脂肪。

饱和脂肪是牛奶中的主要脂肪类型，占牛奶总脂肪大多数，这类脂肪在常温下呈固态，包括棕榈酸、硬脂酸等。其次，牛奶中还含有不饱和脂肪，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中，单不饱和脂肪酸占总脂肪少数，多不饱和脂肪酸占总脂肪的极少数。

这些脂肪酸在人体内具有重要的生理功能，如维持体温、保护内脏、参与激素合成等。虽然牛奶中的脂肪主要为饱和脂肪，但其含有的少量不饱和脂肪也有利于人体健康，如Ω-3脂肪酸等。总的来说，适量摄入牛奶可以为人体提供必需的脂肪酸和能量，有利于健康。