使用塑料瓶腌制酸菜会有毒吗

塑料瓶在腌制酸菜的过程中可能会释放出有害物质。

塑料瓶的材质主要为聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚氯乙烯（PVC）等，在制作过程中通常会添加一些化学物质，如增塑剂、稳定剂、抗氧化剂等，这些物质在一定条件下可能会溶出。

当塑料瓶用于腌制酸菜时，酸菜发酵过程中产生的有机酸可能会对塑料瓶造成腐蚀，从而使其中的化学物质溶出。这些溶出的化学物质可能会对人体健康造成危害，如内分泌干扰、生殖毒性、致癌性等。

因此，不建议使用塑料瓶腌制酸菜，建议使用玻璃瓶或陶瓷罐等材质。