煮菠菜水的功效和作用是什么

煮菠菜水可能具有一定的营养价值，但并没有特别明显的功效和作用。

菠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，如维生素K、维生素C、叶酸、钾、镁等。在水中煮菠菜，可能会有一些水溶性维生素和矿物质溶解在水中，如维生素C等。但是，相对于整个菠菜的营养价值来说，煮菠菜水的营养成分含量非常有限。

此外，菠菜中含有较多的草酸，过多的草酸摄入可能会影响钙、铁等矿物质的吸收，因此建议在吃菠菜前先焯水，以减少草酸的含量。

需要注意的是，食物不能代替药物治疗疾病。如果身体出现不适，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。