哪些食物和菜品富含铁质

铁质的食物来源主要包括动物性食品和植物性食品。

其中，动物性食品包括肝脏、肉类、禽蛋、鱼虾贝壳类等；植物性食品主要包括豆类、绿叶蔬菜、坚果和谷物等。

但是，需要注意的是，铁质的吸收率受到很多因素的影响，包括食物的种类、食物间的搭配、人体的铁储备量等。因此，如果怀疑身体存在铁质缺乏的问题，建议及时就医，通过医生的专业指导来调整饮食。