忘记冷藏一晚臭掉的猪肉还能食用吗

臭掉的猪肉是不能食用的。

如果猪肉忘记冷藏，一晚后可能已经开始变质，变质的猪肉会出现异味、颜色变深、肉质变软等现象。吃了变质的猪肉，可能会导致食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。

同时，臭掉的猪肉可能含有致病菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等，如果食用，可能会引发严重的食源性疾病，甚至威胁生命。

因此，遇到疑似变质的食物，应立即丢弃，在日常生活中，也要注意食品的储存和保鲜，避免食物变质。