发霉的干笋还能够食用吗

发霉的干笋一般不建议食用。

因为食品发霉后，会产生霉菌和霉菌毒素，对人体健康有害，同时可能增加食物中毒的风险，表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。且干笋发霉后，营养成分可能也会发生改变。因此，对于发霉的食品，最安全的处理方法是丢弃，不要食用。

在保存食品时，也应注意防霉，尽量选择干燥、通风、避光的环境，避免食品受潮发霉。如误食发霉的干笋产生身体不适，建议及时就医。