哪些属于劣质脂肪

劣质脂肪主要包括饱和脂肪酸和反式脂肪酸。饱和脂肪酸主要存在于动物性食品和部分植物性食品中，而反式脂肪酸主要来源于部分加工食品。

1、饱和脂肪酸：主要存在于动物性食品如猪肉、牛肉、羊肉、奶油、动物油脂等；部分植物性食品如椰子油、棕榈油等也含有较多饱和脂肪酸。过多摄入饱和脂肪酸可能导致血液中胆固醇水平升高，从而增加心血管疾病的风险。

2、反式脂肪酸：主要来源于部分加工食品，如人造黄油、炸鸡、薯条、饼干、蛋糕等。反式脂肪酸不仅会增加血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL胆固醇，俗称“坏胆固醇”），还会降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL胆固醇，俗称“好胆固醇”），从而增加心血管疾病的风险。

为了维持身体健康，建议减少劣质脂肪的摄入，增加优质脂肪（如不饱和脂肪酸）的摄入，比如多摄入深海鱼、坚果、橄榄油、亚麻籽油等食物。同时，保持均衡的饮食和适当的运动，以降低心血管疾病的风险。