花生米具有哪些营养

花生米是一种营养丰富的食品，主要有以下营养：

1、蛋白质：花生米是一种高蛋白食品，每100克花生米约含25克蛋白质。

2、脂肪：花生米是一种高脂肪食品，每100克花生米约含45克脂肪。花生米中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，包括亚油酸、油酸、花生四烯酸等，对心血管健康有益。

3、碳水化合物：花生米中含有一定量的碳水化合物，主要是膳食纤维和淀粉，每100克花生米约含16克碳水化合物。

4、维生素：花生米富含多种维生素，包括维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸等，其中维生素E含量较高。

5、矿物质：花生米中含有多种矿物质，包括钾、镁、铁、锌、钙等，其中钾、镁、铁含量较高。

需要注意的是，花生米虽然营养丰富，但由于其脂肪含量较高，因此不宜过量食用，建议每天食用不超过25克。此外，花生米易受黄曲霉素污染，因此在食用前应注意挑选，避免食用变质的花生米。