茄子能生食吗

茄子不建议生食，存在食品安全风险。

茄子中含有一定量的龙葵素，生食可能会增加食物中毒的风险，如腹泻、腹痛、呕吐等症状。同时，茄子生食的口感并不好，且茄子中的营养成分在生食时相对难以被人体吸收。所以，建议不要生食茄子，应充分烹饪，以提高其口感和营养价值。

在日常饮食中，应确保食材新鲜，注意食品安全。如误食生茄子产生身体不适，建议及时就医。