馒头与米饭的营养价值如何

馒头和米饭的营养价值主要包括热量、碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和矿物质等。

1、热量：馒头和米饭的热量相近，但馒头的热量略高于米饭。每100克馒头约含热量223千卡，而每100克米饭约含热量116千卡。

2、碳水化合物：馒头和米饭都是碳水化合物的主要来源。馒头的碳水化合物含量略高于米饭，每100克馒头含碳水化合物约48克，而每100克米饭含碳水化合物约24克。

3、蛋白质：馒头的蛋白质含量略高于米饭，每100克馒头含蛋白质约7.4克，每100克米饭含蛋白质约2.2克。

4、膳食纤维：由于馒头通常使用白面粉制作，所以膳食纤维含量较低，而米饭的膳食纤维含量较高。每100克馒头含膳食纤维约1.2克，每100克米饭含膳食纤维约1.6克。

5、矿物质：米饭和馒头都含有一定量的矿物质，如钙、磷、铁等，但整体含量较低。

总体来说，馒头和米饭的营养价值差别不大。在饮食搭配中，可以根据个人口味和需求适当选择。如果想要增加膳食纤维和矿物质的摄取，可以选择全麦馒头和糙米饭等食物。