鱼汤的潜在危害是什么

鱼汤的潜在危害主要包括过敏反应和食物中毒。

1、过敏反应：部分人对鱼类及其制品可能出现过敏反应，可能导致皮肤红疹、呼吸困难、消化不适等症状。

2、食物中毒：鱼汤在制作和储存过程中容易滋生细菌和寄生虫，若不注意卫生和保存条件，可能导致食物中毒。

为降低这些潜在风险，应注意以下几点：

1、制作鱼汤时注意选购新鲜鱼类，避免食用过敏源导致的过敏反应，同时注重炖煮过程中的卫生和食品安全。

2、储存鱼汤时，尽量确保汤料在适宜的温度和环境中保存，避免汤料变质和食物中毒。