黄豆芽变绿了能吃吗

黄豆芽变绿了是可以食用的，这是因为光合作用的原因，导致其产生了叶绿素，使得黄豆芽变成了绿色。这种变化并不会对黄豆芽的营养价值产生影响，因此可以放心食用。

黄豆芽是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素B2、维生素B1、膳食纤维等营养成分，对于人体健康有很多益处。

但是，如果黄豆芽出现了异味、腐烂等情况，就不建议食用了，以免引起身体不适。特殊疾病人群应在医生指导下合理饮食。