哪些食物容易导致食物中毒

容易导致食物中毒的食物包括未熟食品、过期变质食品、污染食品、有毒动植物等。

1、未熟食品：如生肉、生鱼、生蛋等，未经充分加热烹饪，可能含有致病菌如沙门氏菌、大肠埃希菌等。

2、过期变质食品：如发霉的食品、变质的肉类、乳制品等，可能含有霉菌毒素或产生细菌性食物中毒。

3、污染食品：如农药残留、重金属污染、添加剂过量等，可能导致化学性食物中毒。

4、有毒动植物：如河豚、蟾蜍、毒蕈、木薯、未熟的四季豆、发芽的马铃薯等，可能导致动植物毒素中毒。

为避免食物中毒，应注意食品安全，选购新鲜食品，注意加工烹饪，遵循正确的食品储存方法，防止食品污染。如发生食物中毒，应根据中毒原因及时采取相应治疗措施，严重者应立即就医。