什么蔬菜健康

大多数蔬菜都是健康的，因为它们富含维生素、矿物质和纤维素，且热量较低。以下是一些常见的健康蔬菜：

1、菠菜：富含铁、叶酸和纤维素。

2、西兰花：富含维生素C、叶酸和纤维素。

3、胡萝卜：富含β-胡萝卜素，可转化为维生素A。

4、南瓜：富含β-胡萝卜素、维生素C和纤维素。

5、番茄：富含维生素C和纤维素。

6、芦笋：富含维生素K、叶酸和纤维素。

7、洋葱：富含维生素C、纤维素和硫化物。

8、甜椒：富含维生素C和纤维素。

9、黄瓜：富含水分、维生素C和纤维素。

总的来说，多吃各种蔬菜是保持身体健康的重要因素之一。