红薯皮可以食用吗

红薯皮可以食用，但通常情况下人们会将其去除，因为红薯皮口感较差且不易消化。

红薯皮是红薯的表皮，含有丰富的维生素、纤维素、矿物质等营养成分。但是，红薯皮中的纤维素含量较高，不易被胃肠道消化吸收，而且口感较差，因此一般不建议食用薯皮。

如果想要食用红薯皮，可以将其洗净后连同红薯肉一起煮熟或烤熟，但要注意食用量，以免引起消化不良等不适症状。

需要注意的是，如果红薯皮已经出现了黑斑、腐烂等情况，就不建议食用，以免引起食物中毒。