西瓜隔夜冷藏后切掉上层仍可食用吗

西瓜隔夜冷藏后切掉上层能否食用取决于西瓜保存的环境和时间。

如果西瓜在冷藏前已经切开，那么即使冷藏过夜，也不建议食用。这是因为西瓜切开后，其表面与空气接触，会开始滋生细菌。即使将西瓜的上层切除，也不能完全消除细菌的存在。此外，西瓜中的水分和糖分也会成为细菌的培养基，导致细菌大量繁殖，食用后可能会引起胃肠不适或食物中毒等问题。

如果西瓜在冷藏前并未切开，而是整个保存，那么在冷藏过夜后，仍然可以食用。但是，在食用前，应该先检查西瓜是否有异味、变色或变质等情况。如果有任何异常，应该立即丢弃，不要食用。

总之，为了保证食品安全，建议不要食用隔夜的西瓜，特别是切开后的西瓜。如果要食用，应该选择新鲜的、未切开的西瓜，并在切开后尽快食用。