加拿大海参和辽参营养有区别吗

加拿大海参和辽参是生长在不同海域的海参，营养差异不大。都富含蛋白质，维生素A、C，多种矿物质，海参多糖，海参皂甙以及不饱和脂肪酸等营养成分。适量食用有益健康。

海参由于环境温度低，生长期长，海参素含量丰富，海参素又名海参皂甙。

海参干物质中有多糖类，主要为粘多糖和海参糖胺聚糖。

海参脂肪量虽少，但含有人体必需脂肪酸花生四烯酸和EPA。

海参中含有维生素A、B、D、E。海参中含有大量的矿物质，如钙、镁、锰、硅，其中有机钙含量丰富，可以为机体补充营养。

加拿大海参和辽参由于生长条件的差异，营养成分含量略有差异，但总的来说营养价值相差不大，适量食用有益健康。