发酸的芋头还能食用吗

发酸的芋头一般不建议食用。

芋头是一种薯类食物，含有丰富的淀粉、维生素A、维生素C、膳食纤维和矿物质等营养成分，适量食用可以补充能量及营养。

芋头在存放过程中可能会出现变质发酸的情况，这是由于细菌等微生物在芋头中繁殖，并将其分解，产生酸性物质，使芋头变酸。

变酸的芋头不仅口感不好，而且可能含有有害的细菌和毒素，食用后可能会引起食物中毒等健康问题。因此，为了保证食品安全，发酸的芋头应该丢弃，不宜再食用。如有不适，请及时就医。