西红柿长霉了还能吃吗

西红柿长霉了不能吃。

西红柿发霉了，说明西红柿的储存时间较长，并且储存环境不合适，导致西红柿出现了腐败变质的情况。西红柿腐败变质之后，其中的营养价值会大幅下降，大部分的营养元素随着腐败而被消耗殆尽，丧失了食用价值。

同时，西红柿长霉之后，各种霉菌、细菌以及其他微生物在其中大量繁殖，可以产生大量有害物质，影响人的神经系统，消化系统、甚至凝血系统等。黄曲霉分泌的黄曲霉毒素含有强烈的致癌性，属于高致癌物。

所以西红柿长霉之后建议丢弃，不能食用。西红柿购买之后建议要在适当的环境中储存，并且尽快食用完毕。