哪些蔬菜和水果含有维生素A

一般来说，呈深绿色、橙色或黄色的蔬菜水果富含维生素A。

1、深绿色蔬菜：如菠菜、羽衣甘蓝、西兰花等，这些蔬菜中含有丰富的类胡萝卜素，可以在人体内转化为维生素A。

2、橙色和黄色蔬菜水果：如胡萝卜、南瓜、红薯、芒果、橙子等，这些蔬菜水果中含有丰富的β-胡萝卜素，是维生素A的前体物质。

需要注意的是，维生素A是一种脂溶性维生素，过量摄入可能会导致中毒，建议在日常饮食中保持均衡摄入。另外，对于一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童等，需要根据自身情况适量补充维生素A。如有不适，请及时就医。