皮蛋放冰箱多久不能吃

皮蛋一般可以在冰箱内存放3～6个月左右，但具体的保存时间取决于皮蛋的质量、冰箱的温度和保存环境等因素。

皮蛋是一种蛋加工食品，具有特殊风味。皮蛋在制作过程中，需要用石灰和纯碱等碱性物质来制作，经过强碱作用后，原本具有的含硫氨基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生了皮蛋特有的味道。

一般来讲，如果是没有剥开的皮蛋，可以在冰箱里保存3～6个月左右。如果已经剥开了，最好在1～2小时内吃完，或者放在密封的保鲜袋里冷藏保存，但也不要超过3～5天。

需要注意的是，冰箱并不能阻止皮蛋变质，只是能减缓皮蛋变质的速度。因此，如果皮蛋保存时间过长，或者出现了异味、发黑、发臭等情况，就不要再食用了，以免引起身体不适。如有不适，请及时就医。