毛芋含有什么营养

毛芋（学名：Colocasia esculenta （L.) Schott），俗称“芋艿”，为天南星科芋属植物。毛芋含有以下营养成分：

1、碳水化合物：毛芋含有丰富的碳水化合物，每100克中约含有18.1克，此外还含有一定量的膳食纤维。

2、蛋白质：毛芋中的蛋白质含量较低，每100克中约含有2.2克。

3、脂肪：毛芋中的脂肪含量很低，每100克中约含有0.2克。

4、维生素：毛芋中含有多种维生素，包括维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6等，其中维生素C的含量较高。

5、矿物质：毛芋中含有多种矿物质，包括钾、钠、钙、铁、锌等，其中钾的含量较高。

毛芋具有一定的营养价值，可以作为主食或蔬菜食用。但需要注意的是，生毛芋中含有一种叫做草酸钙的物质，会刺激皮肤和口腔，因此在食用前需要将其彻底煮熟。此外，毛芋中含有较高的淀粉和膳食纤维，过多的摄入可能会导致消化不良等问题，建议适量食用。