蔬菜中包含哪些幼儿所需的维生素

蔬菜中含有丰富的维生素，以下是一些常见的蔬菜以及它们所含有的维生素：

1、菠菜：富含维生素A、维生素C和叶酸。

2、西兰花：富含维生素C、维生素K和叶酸。

3、胡萝卜：富含维生素A和β-胡萝卜素。

4、番茄：富含维生素C和β-胡萝卜素。

5、南瓜：富含维生素A、维生素C和叶酸。

6、红薯：富含维生素A、维生素C和钾。

7、洋葱：富含维生素C和叶酸。

8、豌豆：富含维生素A、维生素C和叶酸。

9、青椒：富含维生素C和β-胡萝卜素。

需要注意的是，蔬菜中的维生素含量因蔬菜的种类、种植环境、储存方式等因素而有所差异，因此在选择蔬菜时应该多样化，以确保摄入足够的维生素。此外，对于年龄较小的幼儿，家长应该根据孩子的年龄和咀嚼能力，将蔬菜加工成适当的形状和大小，以方便孩子食用。