过夜削皮的土豆能食用吗

削皮后的土豆如果保存得当，过夜后仍然可以食用。但是，如果保存不当，土豆可能会变黑、变绿或发霉，这时就不能食用了。

削皮后的土豆容易被空气氧化，变成褐色。这种变化不会对土豆的口感或营养价值产生太大影响，可以继续食用。

但是，如果土豆保存不当，可能会被细菌、霉菌等微生物污染，导致土豆变黑、变绿或发霉。这种情况下，土豆可能已经变质，不建议食用，以免引起食物中毒。

因此，削皮后的土豆最好放在密封的保鲜盒里，再放入冰箱冷藏室保存。这样可以减缓土豆的氧化速度，延长保存时间。