橄榄油会导致胆固醇升高吗

橄榄油是一种植物油，被认为是一种健康的油，因为它含有高比例的单不饱和脂肪酸，如油酸，以及一些多不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸。

然而，与其他油一样，橄榄油也含有一定量的饱和脂肪酸。虽然这些脂肪酸不会直接导致胆固醇水平升高，但过量摄入饱和脂肪酸与心血管疾病的风险增加有关。

因此，虽然橄榄油是一种相对健康的油，但建议适量食用，并与其他脂肪源（如鱼类、坚果和种子）一起摄入，以确保摄入的脂肪类型多样化。