海参泡发后变软烂还能食用吗

海参泡发后变软烂不建议食用，因为可能存在贮存不当或者食品质量问题。

首先，海参泡发后的质地应该是饱满而富有弹性的，如果变得软烂，这可能是海参在贮存或者烹饪过程中出现了问题，如湿度过高、温度不适或者长时间未烹饪等，可能导致海参发生细菌或者霉菌污染，长期食用有可能对健康产生影响。

其次，如果海参在购买时就已经是软烂状态，那么可能是海参的质量本身存在问题。可能是海参的品质不佳，或者是在加工过程中使用了添加剂，导致海参的质地变得软烂。食用这样的海参可能无法得到预期的营养效果，甚至可能对健康产生负面影响。

因此，如果海参泡发后变得软烂，最好不要食用，应尽量选择新鲜、质地饱满的海参进行食用。同时，要注意在购买、贮存和烹饪海参时，遵循正确的方法，以确保海参的食品安全和营养价值。