长期摄入黄曲霉会诱发癌症吗

黄曲霉素是一种强致癌物，长期摄入黄曲霉素会增加患癌症的风险。黄曲霉素主要存在于发霉的花生、玉米、大米、小麦、豆类等食物中。长期摄入被黄曲霉素污染的食物会导致肝癌、胃癌、食管癌等癌症的发病率升高。此外，黄曲霉素还可能导致其他健康问题，如肝损伤等。

因此，为了预防癌症和其他健康问题，应尽量避免食用发霉的食物，特别是花生、玉米、大米、小麦、豆类等容易受黄曲霉素污染的食物。如有不适，请及时就医。