蔬菜汁是喝生的还是熟的

蔬菜汁的饮用方式取决于蔬菜的种类和个人的消化吸收情况，可以是生的，也可以是熟的。

1、生的蔬菜汁：大部分新鲜蔬菜可以直接榨汁饮用，如胡萝卜、菠菜、黄瓜、西红柿等。生蔬菜汁可以最大程度地保留蔬菜的营养成分，特别是一些水溶性维生素如维生素C等。

2、熟的蔬菜汁：部分蔬菜如马铃薯、红薯、南瓜等含有较多的淀粉，需要经过烹煮后才能充分释放其营养，此类蔬菜适合熟食后榨汁。

然而，无论是生的还是熟的蔬菜汁，都应注意饮用后的身体反应。如果出现不适如腹痛、腹泻等，应及时停止饮用。另外，建议在食品安全可控的情况下饮用，避免因食品卫生问题引发疾病。