芹菜和胡萝卜有什么禁忌吗

芹菜和胡萝卜没有特殊的禁忌，对其过敏者不可食用。

芹菜和胡萝卜均为普通蔬菜，内含多种矿物质、维生素等营养成分，食之不仅可饱腹，还可为人体增加部分所需营养。这两种蔬菜并没有特别多的禁忌，只是对食用芹菜和胡萝卜存在过敏反应的少部分人群存在禁忌。

芹菜多食之以茎，营养学研究发现，芹菜茎中含量较高的是胡萝卜素、钠、钾等成分。胡萝卜有红黄之分，经常食用的是红色胡萝卜，每100g红色胡萝卜含有493mg钾、350mg钙以及大量的胡萝卜素等营养成分。

芹菜和胡萝卜中都含有较多的胡萝卜素，为避免过多食用引起胡萝卜素血症，要严格控制这两种蔬菜的摄入量。已经出现皮肤黄染者，需及时到医院诊断治疗。