金针菇根部发霉还可以吃吗

金针菇根部发霉一般不建议吃，以免引起身体不适。

金针菇根部发霉可能是由于保存不当，受到真菌等微生物的侵害，从而出现发霉、腐坏的现象。如果食用了发霉的金针菇，可能会使胃部黏膜受到真菌的刺激，导致消化系统紊乱，从而出现腹胀、腹泻等不适症状。因此，金针菇根部发霉不建议食用。

金针菇是日常生活中常见的食物，每100克中含有2.4克蛋白质、6克碳水化合物和195毫克钾等营养成分。适量食用可以为人体补充以上营养物质。

建议食用新鲜金针菇，购买后尽快食用完，或者妥善保存。并且搭配主食类、肉类等食物，以保证摄入食物营养均衡。