鸭肝的营养成分有哪些

鸭肝是鸭科动物的肝脏，通常被用作人类的食物。鸭肝的营养成分包括：

1、蛋白质：鸭肝是一种高蛋白食物，含有丰富的优质蛋白质。

2、脂肪：鸭肝中含有适量的脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸。

3、维生素：鸭肝中含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B12、叶酸等。

4、矿物质：鸭肝中含有丰富的铁、锌、铜、硒等矿物质。

5、其他营养成分：鸭肝中还含有一些其他的营养成分，如维生素B6、胆碱等。

总的来说，鸭肝是一种营养丰富的食物，但由于其脂肪含量较高，建议适量食用。