变味的山核桃仁还可以食用吗

变味的山核桃仁不建议食用，因为它们可能已经变质，食用后可能会对身体健康造成危害。

山核桃仁富含脂肪、蛋白质、糖类、维生素和矿物质等营养成分，但在保存过程中，如果保存不当，就容易受到细菌、霉菌等微生物的污染，导致山核桃仁变质，出现变味、发霉、结块等现象。变质的山核桃仁不仅口感变差，营养价值也会降低，而且可能含有有害的微生物和毒素，对身体健康造成危害。

因此，如果发现山核桃仁已经变味，建议不要食用，以免引起身体不适。