缺乏维生素C应选择哪些蔬菜补充

缺乏维生素C可以通过食用富含维生素C的蔬菜进行补充，如西兰花、甜椒、菠菜、小白菜、油菜、芥菜、苋菜、茼蒿、西红柿、大白菜等。

维生素C是一种人体必需的营养素，具有抗氧化、促进胶原蛋白合成、促进铁吸收等生理功能。人体自身不能合成维生素C，需要通过饮食等方式摄入。

根据中国食物成分表，常见的蔬菜中西兰花、甜椒、菠菜、小白菜、油菜、芥菜、苋菜、茼蒿、西红柿、大白菜等的维生素C含量较高，可以作为补充维生素C的选择。但需要注意的是，烹饪方式对蔬菜中维生素C的保留有较大影响，建议选择新鲜、深色蔬菜，并采用蒸、煮、快炒等烹饪方式，避免长时间水煮或过度烹饪导致维生素C大量流失。

此外，日常饮食还需注意营养均衡，避免挑食、偏食，以免出现营养不良。如有需要，可在医生指导下服用维生素C补充剂。