膳食脂肪的定义是什么

膳食脂肪是指在日常饮食中摄入的脂肪，主要来源于动物性食物和植物性食物。

根据脂肪的化学结构，膳食脂肪可以分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三类。其中，饱和脂肪酸主要存在于动物性脂肪和乳制品中，单不饱和脂肪酸主要存在于植物油和坚果中，而多不饱和脂肪酸则存在于深海鱼油、亚麻籽油等食品中。

适当摄入膳食脂肪有助于维持身体健康，但过量摄入饱和脂肪酸和反式脂肪酸会增加患心血管疾病、糖尿病和肥胖症等疾病的风险。因此，建议在日常饮食中适量摄入健康的脂肪，同时避免过量摄入高脂肪、高热量的食物。