炖盅煲汤和砂锅煲汤哪种更有营养

炖盅煲汤和砂锅煲汤在营养上的差异主要取决于煲汤的方式和时间，而不在于器皿的选择。

1、煲汤的方式：煲汤的方式对汤品中营养成分的保存有很大影响。煲汤过程中，长时间的高温会导致部分营养成分被破坏，例如，维生素C等热敏性营养素在高温下易被破坏。而慢火炖煮可以更好地保存营养成分，减少营养流失。

2、煲汤的时间：煲汤的时间也会影响营养素的保存。煲汤时间过长，不仅会导致营养成分破坏，还可能使汤中的蛋白质发生变性，降低其营养价值。因此，适当的煲汤时间可以更好地保存营养成分。

总的来说，选择炖盅还是砂锅煲汤，主要看个人的喜好和习惯，关键是掌握好煲汤的方式和时间，以保持汤品的营养价值。同时，要根据自身的健康状况和营养需求，选择适合的汤品材料，才能更好地获得营养。如有相关需求应咨询专业营养师。