全麦与小麦哪个的热量更高

全麦面粉和小麦面粉的热量基本相同，每100克约为345千卡左右。但它们的营养成分略有不同。

全麦面粉是由整粒小麦经过磨粉、筛分等工艺制成的，保留了小麦的麸皮、胚芽等部分，因此全麦面粉的膳食纤维、维生素和矿物质含量相对较高。

小麦面粉是由小麦去除麸皮和胚芽后磨成的，主要成分是淀粉。因此小麦面粉的口感更加细腻，常用于制作馒头、面包、面条等食品。

需要注意的是，无论选择全麦面粉还是小麦面粉，在制作食品时都需要控制食用量，以免摄入过多的热量。同时，要合理搭配其他食材，以保证营养均衡。