鱼有什么营养和功效

鱼含有优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素、钙镁磷等微量元素等营养，吃鱼的作用是补充一定量的营养物质，但不具备治疗任何疾病的作用。

人食用的鱼目前分为淡水鱼和海水鱼，多数人将鱼进行红烧、清蒸、煎炸等方式进行烹饪，部分品种的鱼也可生食。

鱼内有蛋白质、不饱和脂肪酸、氨基酸、脂肪、维生素E、钙、钾、硒、铁、镁等多种营养物质，适当食用可以补充机体这些营养物质以及维持机体热量。

但需要注意，由于鱼中可能寄生有寄生虫，烹饪时注意做熟，且尽量避免生吃鱼肉。