白木耳和黑木耳哪种的营养价值更高

白木耳和黑木耳都是营养丰富的食用菌，但它们的营养成分和含量有所不同，因此无法简单地说哪种木耳的营养价值更高。

白木耳，又称银耳，含有丰富的多糖、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。其中，银耳多糖是其主要的活性成分，白木耳还含有丰富的胶质。

黑木耳，也含有多糖、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。其中，黑木耳多糖也是其主要的活性成分，此外，黑木耳还含有丰富的钙、铁等矿物质，有助于预防骨质疏松和缺铁性贫血。

总的来说，白木耳和黑木耳都是营养丰富的食用菌，各有其特点和优势。在选择时，可以根据自己的需求和喜好来选择。