含碳水化合物高的食物有哪些

含碳水化合物高的食物主要有粮谷类、薯类、豆类及部分蔬菜水果食物。

富含碳水化合物的粮谷类食物包括大米、面条、小米、小麦粉、莜麦面、玉米等。薯类食物包括南瓜、马铃薯、芋头等。杂豆类包括豌豆、蚕豆、绿豆、小豆、芸豆等。蔬菜水果包括淮山、莲藕、香蕉、柿子、鲜枣等。

碳水化合物是最早被发现的营养素之一，包括糖（单糖、双糖、糖醇）、寡糖和多糖。单糖主要有葡萄糖、半乳糖和果糖。双糖有蔗糖、乳糖、海藻糖。糖醇主要有山梨醇和甘露醇。寡糖包括麦芽糊精、棉子糖、水苏糖、低聚果糖。多糖指淀粉、纤维素、果胶等。