土豆丝泡水一夜还能吃吗

土豆丝泡水一夜后是否还能食用，取决于土豆丝是否变质。如果土豆丝没有变质，仍然可以食用。但如果土豆丝已经变质，则不建议食用，以免引起身体不适。

土豆丝泡水后，如果保存得当，没有被细菌、霉菌等微生物污染，一夜后仍然可以食用。但如果土豆丝保存不当，泡水后容易被细菌、霉菌等微生物污染，导致土豆丝变质。此时土豆丝会变软、变黏、变色、有异味等，这种情况下不建议食用，以免引起食物中毒。

因此，如果土豆丝泡水一夜后没有变质，仍然可以食用，但如果已经变质，则不建议食用。