蒸鸡蛋羹水少会带来什么效果

如果蒸鸡蛋羹时水放少了，可能会导致以下几种效果：

1、鸡蛋羹口感偏硬：鸡蛋羹的口感应该是柔软滑嫩的，如果水放少了，鸡蛋羹会变得偏硬，口感不佳。

2、鸡蛋羹表面出现蜂窝状气孔：鸡蛋羹表面应该是光滑细腻的，如果水放少了，鸡蛋羹在蒸的过程中会因水分不足而无法充分膨胀，从而在表面形成许多蜂窝状气孔，影响美观。

3、鸡蛋羹容易老化：如果水放少了，鸡蛋羹会因水分不足而老化，变得干燥，口感也会变差。

因此，在蒸鸡蛋羹时，建议按照配方或经验加入适量的水，以保证鸡蛋羹的口感和质量。