大米和米糊哪种含铁量更高

大米和米糊的含铁量可能相似，但具体取决于制作过程和添加的食材。

每100克大米（精制大米）中含有约0.1毫克的铁。在大米被加工为米糊的过程中，铁含量不会有明显变化。但是，如果在制作米糊的过程中添加了其他含铁量高的食材（如菠菜、瘦肉等），则米糊中的铁含量可能会相应增加。

因此，如果想要提高饮食中的铁含量，可以选择食用添加了含铁食材的米糊，或者搭配其他含铁丰富的食物一起食用。需要注意的是，饮食中铁的吸收效果可能受到其他因素的影响，如维生素C和其他矿物质的摄入情况等。建议在均衡饮食的基础上，适量增加含铁丰富的食物。