大米与山药的功效是什么

大米和山药是日常生活中常见的食材，具有一定的营养价值，适量食用有益于身体健康，但并没有药物的特殊功效。

大米是中国人的主食之一，每100克大米（均值）含347千卡能量、7.9克蛋白质、0.7克脂肪、76.3克碳水化合物、13.3克膳食纤维。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%～83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，为薯蓣科薯蓣属植物山药的根茎。每100克山药含57大卡热量，其中碳水化合物12.4克，蛋白质1.9克，脂肪0.2克，膳食纤维0.8克，维生素A3微克，维生素C25毫克，钾213毫克，钙16毫克。

大米和山药可以为身体提供能量和营养，维持正常的生理功能。但日常食用量下，并不能达到药物的功效。

需要注意的是，大米和山药的营养价值会因产地、品种、加工方式等因素而有所不同，在食用时，建议选择新鲜、无变质的大米和山药，合理搭配其他食材，以保证营养均衡。