鱿鱼干有哪些营养价值和健康效益

鱿鱼干是由新鲜的鱿鱼经过晾晒、烘干等程序加工而成的一种海产类干货，含有丰富的营养成分，主要包括：

-蛋白质：鱿鱼干是一种高蛋白食品，蛋白质含量在60%以上，有助于维持人体正常的免疫系统和肌肉健康。

-矿物质：鱿鱼干富含多种矿物质，如钙、磷、铁、锌、硒等，这些矿物质有助于骨骼的发育和维护，以及血液和免疫系统的正常功能。

-维生素：鱿鱼干含有丰富的维生素，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素B12等，这些维生素对人体健康有重要的作用，如促进骨骼生长、保护视力、预防贫血等。

此外，鱿鱼干还含有不饱和脂肪酸、牛磺酸等有益成分，对心血管健康、免疫力提高等都有一定的益处。

不过，由于鱿鱼干是一种高盐食品，因此在食用时需要注意控制摄入量，特别是对于高血压、肾病等患者。同时，对海鲜过敏的人也应该避免食用。