长期不吃蔬菜需要补充哪种维生素

长期不吃蔬菜需要补充维生素C。

维生素C也被称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，无法被人类自身合成。因此，人体需要从外部摄取足够的维生素C以维持健康的生理功能。维生素C在抗氧化、免疫增强、促进组织修复和造血等方面起到重要的作用。

长期不吃蔬菜会导致维生素C缺乏，因为蔬菜、柑橘和莓类水果是最好的维生素C来源之一。维生素C缺乏症可导致牙龈出血、牙齿松动、易疲劳、皮肤粗糙、关节疼痛等问题。

可以通过食用含有高维生素C的食物来补充维生素C，如西红柿、菠菜、辣椒、草莓、芒果、橙子等。如缺乏维生素C需在医生的指导下使用维生素C补剂，但必须注意不要过度摄入，避免过度摄入导致不适和危害。