吃过夜的鸡蛋会有什么影响吗

过夜的鸡蛋可能会影响食品的新鲜度和营养成分，但并不一定对健康产生不良影响，主要看保存方式和环境。

1、食品新鲜度：食物一旦烹饪完成后，如果没有妥善保存，就会开始逐渐变质。如果鸡蛋过夜后仍然保存得当，例如放在冰箱中，那么其新鲜度可能会得到较好的保证。

2、营养成分：食物在烹饪、储存过程中，营养成分会受到一定的影响。

然而，如果鸡蛋储存不当，例如在温度、湿度适宜的环境下长时间存放，可能会增加细菌滋生的风险，从而对食品安全和人体健康造成威胁。所以，建议尽量新鲜食用，或者正确储存食物，避免食物变质。