生玉米和熟玉米的热量对比

生玉米和熟玉米的热量差异主要体现在水分和可消化性上，熟玉米热量稍高于生玉米。

生玉米中含有大量的水分，同时，其淀粉颗粒结构紧密，人体消化吸收的效率较低。因此，生玉米的热量相对较低。然而，经过加热烹调后，玉米中的水分会有所减少，淀粉颗粒破裂，更易被人体消化吸收，从而使熟玉米的热量较生玉米略高。

需要注意的是，烹调方式也会影响食物的热量，例如，油炸或糖煮的玉米热量会显著增加。因此，建议选择烹调方式时，尽量选择热量较低的烹调方式，如蒸、煮等。